百盈彩票官网

品牌logo
咨询热线:

百盈彩票官网13706353537

流行特色小吃类

一流的技术指导、一流的质量、一流的服务 当前位置  您当前的位置:主页 > 培训项目 > 流行特色小吃类 > 正文

烧烤系列

更新时间:2016/6/14 10:30:04 文章来源:http://www.gasbjq.com 阅读次数:39

  烧烤(Grill,Barbecue [1] ),可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烹调至可食用;现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

  烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲,烧烤通常是小至家庭,大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。

  烧烤(直接在火上烤)的英文名称是barbecue(俗称BBQ),可能是来自加勒比海。从前法国人来到加勒比海,在岛上会把整只宰好的羊从胡须 [2] 到屁股(de la barbe au cul)放在烤架上烤熟后进食,这个食物简称barbe-cul(法文cul 字末尾的“l”不发声),演变成barbecue这个字,更由于cue的和英文字母Q同音,便变成了barbeque,后来更简写为BBQ。2017年12月1日起正式实施的《公共服务领域英文译写规范》规定,在公共服务领域中,烧烤译为Grill(在平底锅里烤)或Barbecue(直接在火上烤)。

  由于将肉类烘烤时会产生烟雾,常见的烧烤都是在户外进行。但不少餐厅也发展出室内烧烤的用餐型式,在亚洲如日本、韩国和中国台湾等地,称之为烧肉店也叫烤肉店,也就是在室内每人座位前有建在桌子当中的烧烤架或烤盘,放上木炭或用气灶和电烤炉,架上网架或栏架、烤盘或烤炉让消费者自行将生肉或者生的食物烤熟的方式。虽然主要指烘烤肉类,但今日可烘烤的食材相当多种,可说是任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤,亚洲常见的还有豆腐、香菇、青椒等都是烧烤时常见的。

  烧烤在中国食品方面,有一种叫烧味类,包括:烧鹅、豉油鸡、烧肉、叉烧等等,不是食客自己即烧即食的一类烧烤,但是英文也是叫作BBQ。中国饮食、烹饪经过了四个发展阶段,其中是:火烹、石烹、水烹、油烹。火烹是最原始的烹调方法。火烹最原始的操作方法就是烧、烤。烤有两种解释:一是使东西着火燃烧,例如烧火、烧木柴等;二是用火或者是发热的东西使物品受热其变化,例如烧水、烧炭等。第二层意思是一种深引,一种烹饪的烧。烧烤包含:熏、烘烤、烙。烤肉在烧烤中占重要的内容。考古专家在鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石,经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆汉人,他们烤的肉串是牛羊肉串。这两幅庖厨图反映出1800年前鲁南民间饮食风俗。

百盈彩票官网  烧烤新石器时代至先秦时,烤与炙、燔、烧是相同的。随着烹饪的进步,虽然出现了水烹、油烹法,但烤法并没有消失,还多了许多花样。发展至今,已有了白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、红烤、腌烤、酥烤、挂糊烤、面烤、叉烤、钩吊烤、箅烤、明炉烤、暗炉、铁锅烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等多种多样的烤法,显示出烧烤的美味,对于人们来讲是具有极大的诱惑力和吸引力。

  国内很多城市都有自己特有的烧烤方式,烤盘、铁板、铁网、长条形炉架,多数都是炭火,地域不同用的碳也是不一样的。论口味来说感觉北方的烧烤比较讲究,配料、腌制、搅拌、都是很有说道的。例如专门为烧烤调配的蘸料,和拌肉类放的孜然,都是非常特殊的。

  制作过程常见问题及避免、解决办法聊城美味源小吃培训郑重承诺:1:请广大学员先考察,实地参观;2:先品尝我们师傅为您当面亲手制作的小吃,你感觉好吃,满意再学;3:学费包材料费在内,明码收费,中途也不会再收学费外的任何费用;4:确保每一位学员每天亲手操作,确保一对一教学,手把手教学,配方完全公开,毫无保留:5:凡来公司学习小吃技术的学员,包吃包住,包教包会,学不会不收学费,6:终身免费技术升级,免费开业指开店导,让您一切无后顾之忧!

  7*24小时联系电话:13706353537,QQ:1052931722 公司网址:www.mwyxc.com


上一篇:砂锅系列

下一篇:博士炸鸡汉堡

推荐项目
  • 香掉牙千层饼

    香掉牙千层饼

  • 江南酥大油条

    江南酥大油条

  • 山东杂粮煎饼

    山东杂粮煎饼

  • 鸡蛋灌饼

    鸡蛋灌饼

  • 沙镇呱嗒

    沙镇呱嗒

  • 土家酱香饼

    土家酱香饼

  • 开封小笼包

    开封小笼包

  • 吊炉烧饼

    吊炉烧饼

  • 黄桥烧饼

    黄桥烧饼

  • 熏肉卷大饼

    熏肉卷大饼

  • 高唐老豆腐

    高唐老豆腐

  • 淮南牛肉粉丝汤

    淮南牛肉粉丝汤

  • 菏泽单县羊汤

    菏泽单县羊汤

  • 冠县酥肉

    冠县酥肉

  • 西安烤面筋

    西安烤面筋

  • 秦臻凉皮

    秦臻凉皮

  • 四川麻辣烫

    四川麻辣烫

  • 铁板鸡架

    铁板鸡架

  • 万州烤鱼

    万州烤鱼

  • 博士炸鸡汉堡

    博士炸鸡汉堡

  • 友情链接Friendly Links
  • 我们承诺:一对一教学、包教包会、随到随学、学会为止

    地址:聊城市振兴东路七中东200米路南亚达怡景花园小区西100米  

    电话:0635-6399877 手机:13706353537

    版权所有:聊城美味源小吃培训学校 © 备ICP1412300888号


    微信
    京都棋牌 爱尚彩票平台 光明棋牌 翡翠棋牌平台 光明棋牌 69棋牌游戏 456棋牌 555棋牌游戏 456棋牌游戏中心 555棋牌游戏