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重庆酸菜鱼

更新时间:2016/6/14 10:30:10 文章来源:http://www.gasbjq.com 阅读次数:26

  重庆酸菜鱼是重庆的一种家常菜肴。由鲩鱼1条(约1000克)、泡青酸菜250克、鸡蛋1个、红辣椒1个、香葱1棵、生姜1小块、大蒜5瓣、花椒适量、泡椒末1大匙制作的一种食物。

百盈彩票官网  酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。

  酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。

  关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭,至今也无法考证,后经传承,制作方法现在也各有不同,但口味基本一致。

  草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经

  具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效

  主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

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