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小吃店如何经营最大化

更新时间:2019/7/18 11:10:15 文章来源:http://www.gasbjq.com 阅读次数:14

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  自己掌握核心的“技术”

  都说巧妇难为无米之炊,开一家餐饮类的小吃店,势必要有一个厨师来撑起这个场子。

  如果自己不会做小吃的话就不得不去依赖别人来经营小吃店,所以最好是自己会做小吃,学一门手艺才不会被别人“牵着鼻子走”。

百盈彩票官网  举个例子,如果一家小吃店的利润一个月可以达到1万元,现在城市的厨师平均工资大概一个月4000元,除去店铺的租金、水电、原材料之类的费用,剩下的钱就不多了。

  也就是说,开一家店相当于在给厨师打工,所以自己会一项手艺才是开一家小吃店的王道。

  - 2 -

  找准定位和受众人群

  据了解,小吃店的市场定位十分精准,基本上是为学生、男性消费者(就餐时多为单个男性)服务,

  而这些人最大的特点就是对待吃的态度——随便,能吃饱,而且价格不贵即可。显然社区、学校等区域比较符合市场定位。

  小吃店永远将店址选择在靠近学校、社区的地方,小吃店赚钱的基础就是店铺的选址。

  不要选在地段繁华的商业街,因为在商业街这些地方,店铺租金较高,吃饭的人群一般更多讲究的是品质和环境。

  而不是简单的吃饱,一般的小吃店的利润是很难支撑高额的租金的。

  - 3 -

  店铺面积不要过大

  对于一般的小吃店,店铺面积最好在70平米左右。

  在小吃界算一个“标配”,如果店面过大,利润基本上就和房租抵了。

  有位“桂林米粉”经营者给笔者算了一笔账,一个70平方米的店面,日均流水约2000元,除去房租、水电、员工工资、粮油食材等成本外,一个月下来大约能有2万元左右的净利润。


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