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小吃店生意不赚钱的具体问题是什么

更新时间:2019/10/25 16:40:33 文章来源:百盈彩票官网http://www.gasbjq.com 阅读次数:1

  第一、回头客是不是越来越少了

  创业开店,做的都不是一次性生意,而是要做回头客,回头客是餐厅运营的根基,如果回头客越来越少,就说明你的餐厅可能在某一个环节中出现了问题。回头客对餐厅数据的及时把控及趋势预见,及时进行客户情况摸底,往往在征兆中,一份小小的调查问卷就能发现餐厅存在的问题。

  第二、新客户也寥寥无几

  民以食为天,人总是逃不过一日三餐,所以,如果你的餐厅里面,老面孔少了,新面孔也寥寥无几,那么你就要注意,新客源下降时,也需要再审视一遍推广是否停了太长时间,现场的门头、景观是否撩人。

  第三、菜品是否长时间不调整

  对于消费者来说,一家餐厅的记忆很大程度是留在菜的口味的,餐厅最为核心的东西就是菜品,所以,菜品的营销对于餐厅来说是尤其重要的。菜单很多都是按特色、爆款、推荐、新品等来设计,打造 特色菜还要从菜名、口味、价格三方面着手,经典菜要是符合餐厅整体定位的目标人群熟悉的菜品,好吃、接受度高,而新品定期推出,吸引新客户,给老客户新鲜的味道。

  第四、竞争对手是不是挡了你的生意

  餐饮市场竞争日益加剧,作为餐饮老板,不仅要把自己越变越好,也要时刻注意观察同行的动向。识别竞争者是一项非常简单的工作,但是,由于客户需求的复杂性、层次性、易变性,一家餐厅面临的竞争对手也分为多个层次,并不仅仅是同类餐厅才会形成竞争。

  第五、餐厅风格环境是否与消费者要求不符合

  现在的人,吃饭其实也很有讲究,有些消费者,吃饭不仅要看口味,餐厅的硬件设施,装修风格也成为他们选择的标准。物质上,以美味菜品为主,精神上的愉悦需求则大有文章可做,比如服务、比如 环境,其中环境是客户首次进店的有力保障。

  第六、品牌感不强烈让人容易淡忘

  我们都知道,不管大品牌东西多难吃,它都是永远不缺客户的,所以,现在消费者对于餐饮品牌的感知度是很强烈的,特别是体验到原品牌质量越高,他们对延伸产品的接受程度也越高,反之则越低。

  第七、服务员是否常常不在状态中

百盈彩票官网  在主打菜品质量和服务质量的现代餐饮,服务员的服务态度也会营销消费者。餐厅员工,长时间重复性的工作内容,也可能造成服务人员的疲态,这将十分影响餐厅内的正常工作,那消费者开开心心的去吃饭,遇见一张没精神的脸,那还怎么愉快的吃饭呢。


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